Le Pic

A deux pas de la gare de Lorient, cette adresse qui s’appela jadis le Pic Assiette est désormais celle de Marc Saulou. Cet Angevin,  qui fut quinze ans chef au Roof à Conleau, a repris avec aise cette demeure gourmande que le rubicond Pierre Le Bourhis, rendit fameuse. Le cadre de bistrot néo-Art Déco dans les tons rouges a été conservé et fort bien entretenu. On goûte, sur belles nappes, blanches, des plats d’un classicisme sans faille.

Terrine de foie gras de canard maison à la compotée de pommes Granny au vin rouge, mille-feuille de caille à la mousse de foie gras et noisettes torréfiées, croustillant de crabe décortiqué au coulis de langoustines, morue fraîche marinée cuite en papillote à la vapeur sauce aïoli ou encore filet de cabillaud avec sa galette de blé noir à l’andouille de Guémené au fumet de sarrasin ou encore délice chocolat caramel au croustillant praliné sont fort bien pondus.