Bagelstein Saint-Lazare
« Paris 9e: Bagelstein ne badine pas avec les bagels »
L’accueil © GP
C’est une histoire strasbourgeoise et récente, comme une bonne farce mitonnée par deux copains, Thierry Veil et Gilles Abécassis, qui se sont amusés à créer un concept très woodyallenien: comptoir de pâtisserie à l’américaine, déco amusante, slogans facétieux (100% fait main, % remise), histoire mythique montée de toutes pièces d’une fausse famille dite Bagelstein.
L’enseigne © GP
L’essentiel: le lieu est joli à voir, agréable à occuper et la qualité est au rendez vous, avec thés et cafés de bon ton, bagels gourmands sous toutes les formes, sucrés et salés (avec cream cheese, pastrami, saumon fumé, poulet et cornichons), cookies, muffins, doughnuts (fourrés ou nature), cupcakes, crumble, tarte caramel et noix de pécan, brownie, cheesecakes et autres pâtisseries néo-US joliment vues, mitonnées chaque jour dans une boulangerie centrale.
Les pâtisseries © GP
Après Strasbourg, Lyon, Mulhouse, Levallois-Perret, nos deux compères s’attaquent à la capitale. La boutique/salon du 9e côté St Lazare est particulièrement réussie sous la houlette joyeuse d’Elie Bankhalter, qui fut organisateur de spectacles musicaux dans une vie antérieure. Le lieu est la gaîté même et tout ce qui se propose ici est à croquer.
Elie Bankhalter © GP
Bonjour,
Pour avoir un produit de bonne qualité il faudrait du de temps à sa préparation , mais il ne faut pas oublier qu’on reste dans le domaine du « fast-food »,et c’est tout à fait normal d’avoir certains produits déjà prêts. Malgré cela il est largement plus sain que le fameux McDonald’s.
Vladislav
Monsieur,
Vous avez su trouver les mots pour décrire exactement ce que j’ai ressenti la première fois.
Depuis qu’ils ont ouverts a Paris j’ai écumé tous les bagelstein tellement leurs produits et leurs décorations me font rêver.
Étant un adepte du bagel new yorkais depuis plus de 20 ans je peux assurer a tous vos lecteurs que les pains sont parmis les meilleurs que je connaisse et il est évident que ce ne sont pas des produits surgelés car j’ai pu en acheter 10 (ils m’en ont offert 3 de plus d’ailleurs) que j’ai congele chez moi puis toaste et c’était absolument parfait.
En espérant rapidement lire de nouvelles critiques de votre part je vous remercie.
Cher monsieur,
Je vous écris pour vous dire ma surprise quant à cet article »élogieux » sur Bagelstein.
Un de ces établissements a ouvert près de mon travail et j’ai eu l’occasion d’y aller quelquefois.
Outre l’accueil sympathique et la décoration, j’ai plus eu l’impression d’avoir a faire à un concept industriel qu’à de la cuisine fraîche.
Pain farineux et sans goût(sans doute congelé), dinde fumée industrielle, cookie qui n’a en aucun cas goût de cookie.
Je respecte le travail des ces personnes et ceci est un avis personnel mais vous M Pudlowski, qui fréquentez depuis si longtemps le monde de la cuisine, qui faites des articles sur des chefs talentueux, vous pouvez dire que c’est un concept bien ficelé et marketé mais en aucun cas vous ne pouvez dire que « la qualité est au rendez vous ».
Sincèrement
Marc
Cher Monsieur,
merci pour cet article élogieux et chaleureux !
Bien à vous et au plaisir de vous revoir
Elie Bankhalter