Natureaty au Royal Palm

En cuisine © GP

Un restaurant thématique, tendance et moderne: c’est le Natureaty, qui est la seconde maison gourmande du Royal Palm. Michel de Mattéis, le MOF et maestro maison s’appuie sur une équipe 100% locale pour composer des menus dédiés au bien être, aux épices et à l’Asie.

Sushis de thon © GP

Pour un soir de détente gourmande, on joue ici la carte des sushis de thon au riz finement vinaigré avec sa sauce ponzu, de la « babonne », le nom mauricien du garoupa chinois, proposé en version croûte de sel et donnant lieu à un bel exercice de service au guéridon, le curry vert d’agneau aux légumes ou encore le lapin au vindaye de pain d’épices.

Découpe de la babonne en coûte de sel © GP

Cuisine de couleurs et de saveurs qu’on arrose de rosés sud africain bienvenus comme le Klein Salze en gamay noir qui passe là dessus avec aisance et naturel. En issue, granité de thé Sencha et sorbet fromage blanc ou petit pot de crème au chocolat Xocoméli flanqué d’un sorbet orange font passer un souffle de légèreté sur la nuit mauricienne.

Enseigne © GP