J-E Schmitt
« Gérardmer: le bon chocolat, c’est Schmitt »
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Article du 17 février 2013
Jean-Emile et Jérôme Schmitt © Maurice
Jean-Emile Schmitt, que relaye désormais son fils Jérôme, est le chocolatier star de Gérardmer. Belles ganaches (coriandre et fleur de sel, menthe, citron vert et basilic et poivre de Sichuan) ou granit des Vosges amandes et chocolat sont à craquer. Le pâté lorrain, la tourte et la quiche au lard respectent avec délice la tradition local et le le st barth qui est sa version à lui du saint-epvre nancéen ou du succès parisien (macaron, crème au beurre praliné) est superbe.
En vitrine © Maurice Rougemont
