Les mains dans la farine
« Strasbourg: les mains dans la farine, une boulangerie à saisir »
Article du 8 février 2013
La boutique © DR
Elles ne sont pas si nombreuses les boulangeries de qualité Strasbourg qu’il ne faille manquer celle-ci, malgré son accueil un peu revêche, dans la très commerçante rue du 22 novembre. La demeure est dirigée, de loin, par le méconnu Fabian Bouché, qui possède une échoppe rue d’Austerlitz. Il promeut là un kougelhopf de qualité en version grande ou mini, des meringues exquises, des baguettes au nez de fumée et un pain de campagne de qualité. La boutique est fort joliment agencée.
en plus d etre un patron négligeant il paye pas ses salarie j attend toujours mon argent depuis 2015 bravo pour la reussite c est facile comme ca
Comme la plupart des boulangeries de Strasbourg, celle-ci utilise un faux levain. Vous pouvez le détecter dès votre entrée dans la boulangerie par une odeur aigrelette, portée à son paroxysme « Chez mon grand-père ». Il y a vraiment une prise de conscience à faire à Strasbourg pour un retour au bon pain. Aussi je n’achetais chez eux que des Kougelhopf, assez bons.
Mais le pire dans la boulangerie de la rue du 22 novembre: c’est l’attitude des vendeuses à l’égard des clients. Ce dont j’ai été témoin à l’égard d’un client africain m’interdit à jamais de fréquenter cette boulangerie.
Pâtisserie decongelee et périmée!
Leur forêt noire est identique gustativement et visuellement à celle issue de grande surface ou d un congélateur.
Mais le plus drôle. .. C est que le gâteau sentait mauvais et que le chantilly avait tourné.
J ai été très malade le lendemain.
J ai appelé pour signaler le problème de la chantilly qui a tourné et spontanément la vendeuse nous a suggéré de reprendre le gâteau pour l échanger avec un autre. Elle a rajouté « Prévenez à l avance pour que je puisse avoir le temps d en decongeler un autre ».
J ai exprimé mon mécontentement en ayant la confirmation que c était du decongele mais elle répondu que normalement à l achat je le savais déjà. Ce qui était bien sûr faux.
Eh bien Mireille, je suis tout à fait d’accord avec vous ; moi j’ai décidé de ne plus fréquenter cette boulangerie (rue d’Austerlitz). Le personnel est désagréable et la qualité de moins en moins bonne ; d’ailleurs dès que je croiserai le patron je lui dirais ce que je pense de sa boulangerie et de son kougelhopf médaille d’argent et baguettes…. plutôt décevant !
Cette manique boulangerie est devenue un vrai désastre depuis le manque de certaines personnes entre parentaise la patronne dommage je n’ai plus envie de la fréquenter le personnel plus que désagréable un vrai laissé aller à ne pas recommander
Je trouve la boulangerie tres belle mais alors la vendeuse de se vendredi 11 juillet vraiment pas tres aimable a fuir absolument si j avais su je n aurais pas pris les patisseries et la baguette discornue que j ai demande a ce qu elle me change et elle la jetee r le comptoir et m en a servit une autre avec un ton desagreable je vais changer de boulangerie car la vieille vendeuse laisse a desire qu elle change de metier ou qu elle prenne sa retraite.
Un accueil tres froid et reveche mais surtout des viennoiseries congelées qu’on leur apporte tôt le matin vers 7:30. Le pire c’est leur baguette de base dont la farine est si blanche qu’elle doit etre dépourvue de tout nutriment mais c’est quand on les voit manier et remanier ou servir leur viennoiseries avec leurs mains nues qu’on a tout simplement envie de fuir. En 2014 et avec tout ce qu’on sait sur l’hygiene de nos jours, c’est inadmissible.
Ce qu’ils ont pour eux c’est qu’ils sont fiables – ils comprennent qu’une ville ça vit le dimanche et les jours fériés aussi et ils sont ouverts. En contrepartie, ils récoltent le fruit de leur labeur j’en suis sure, en ouvrant qd tout le monde est fermé.
Marie-Christine !
J’ai eu le nez comme on dit !! c’est lui qui m’a guidée, je n’habite pas Strasbourg mais je prends un énorme plaisir de rentrer dans les boulangeries à la recherche du pain que l’on faisait autrefois !!
eh bien je ne me suis pas trompée sur la qualité exceptionnelle du pain , du coup , au lieu de manger cette baguette délicieusement croustillante et goûteuse, sur deux jours, je l’ai dévorée en une seule fois le lendemain pour mon pdj !
Merci à ces boulangers qui ont encore le goût du savoir-faire !! bravo !
M.Christine
leur pains , leur baguettes trop bon !!!! mais leur accueil laisse plus qu a desire pour certaine vendeuse ( les ptite jeunes qui jouent aux malines) je me demande encore comment se sont elles prises pour que l on les recrutes mais je trouve vraiment
qu elle donnent une mauvaise image a
la boulangerie
Bonjour,
Je vais dans cette boulangerie depuis 3 ans. Leur baguettes sont bonnes, mais leur attitude et leur accueil est lamentable ( j’ai assisté à de nombreuses scènes qui m’ont choqué: impolitesse et agacement envers des touristes qui ne parlaient pas français, commentaires déplacés à de nombreuses reprises )… Il faut que je trouve le courage de faire 300 m de plus pour aller chercher mon pain.
Victor
On m’a offert des chocolats de cette enseigne ,je les ai apprécié par contre les macarons je ne les trouve pas sensass ,j’en ai mangé des bien meilleurs ( question de goût)
Vous avez raison : elles ne sont en effet pas si nombreuses les boulangeries de qualité à Strasbourg. Dès lors, si vous en quête d’une baguette de haute tenue dans la capitale de l’Alsace (et de l’Europe, dit-on), direction « Du Blé au Pain », dans le quartier de la Robertsau, où sévit le très talentueux Julien Ducret.