Auberge du Tillau

Le chalet © Maurice Rougemont

A 1200 mètres d’altitude, ce gros chalet isolé, pile sur les pistes de ski de fond, face à un beau tilleul (qu’on nomme « Tillau » en patois, d’où le nom du lieu) est la porte vers la Suisse (à 500 mètres sans douane et à travers champs!). Patricia et Luc Parent, qui le tiennent depuis près d’un quart de siècle, en font une maison de bonne compagnie. Dix chambres simples, mais de bon confort, un espace bien être avec sauna jaccuzi, une salle à manger rustique mais chic, plus des plats locaux proposés en demi pension, mais aussi à la carte :  voilà ce qui vous attend là avec ferveur.

Luc Parent © Maurice Rougemont

Autodidacte de la meilleure eau, originaire de Villers-le-Lac, ex-spécialiste de micro-mécanique en Suisse, Luc, qui est le vivant sosie d’André Pousse, l’acteur fétiche d’Audiard, cuisine sa région avec ardeur. Cassolette d’escargots au Pontarlier, gratinée au Comté, filet de truite au savagnin, lotte au vin jaune, magret de canard au miel du Jura, tournedos aux morilles, tarte aux noisettes avec sa liqueur de bourgeon de sapin font chaud au cœur.

Magret de canard au miel du Jura © Maurice Rougemont