Les Oliviers

Ils ont voyagé – à la Réunion, à Villars-de-Lans, mais aussi dans les Pyrénées, puis à Mauvezin, à l’Auberge du Château, avant de s’installer à l’Isle Jourdain en 2004. Clémence et Jérôme Sarrabayrouse ont déménagé leur Oliviers de l’avenue du commandant Parisot à la place Gambetta, créant une table claire, vive, moderne, avec sa lumineuse verrière. Le lieu ne manque pas de gaieté et la carte joue le jeu de la région avec légèreté. Salade gersoise aux gésiers, Tatin de pommes et foie gras, magret escalopé servi en papillote sur sa julienne de légumes ou encore jolie poitrine de veau laquée à la tomate aux haricots tarbais se goûtent avec plaisir. Les formules permettent de s’en tirer à bon compte et les desserts (omelette flambée au rhum ou fondue au chocolat) font craquer les gourmands de sucré.