Auberge Dab
« Auberge Dab (Paris 16e): comme en province »
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Ambiance © GP
C’est une auberge comme en province, avec ses statues de bois qui veillent, tels deux sphinx, l’escalier qui monte au premier avec son air, sa moleskine, ses boxes, ses recoins, le vaste rez de chaussée, le service quasi exclusivement féminin, prompt et charmant, la carte rassurante, la proximité du palais des Congrès, de la porte Maillot, de Neuilly, juste en face. Bref, c’est un lieu où l’on emmènerait volontiers grand-mère le dimanche.
Huîtres et crevettes © GP
Et pour manger quoi? Seul le classique ici a sa place: les belles huîtres, Marennes, Pousse en Claire, Gillardeau, Belons, en version n°2 ou XL, les crevettes bouquets, le tourteau mayonnaise, le salades du jour. Et puis les plats de toujours: sole meunière ou sèche, à la plancha, avec ses haricots verts ou sa purée, carré d’agneau de l’Aveyron avec ses pommes à la peau.
Sole meunière © GP
Ou encore foie gras au naturel, onglet sauce poivre, baba gourmand au rhum St James qui, avec une 1/2 bouteille de Buzet rouge, composent un menu à 39 € raisonnable.
Carré d’agneau de l’Aveyron © GP
Il y a aussi les jolis desserts d’antan, soufflé glacé à la clémentine arrosé de mandarine impériale, millefeuille croustillant (mais qui pourrait l’être un peu plus). Et ces jolis bourgeois bordelais si séducteurs: Hauts Conseillants ou Patache d’Aux. Bref, une adresse pour dimanche prochain.
Soufflé glacé aux clémentines et Mandarine Impériale © GP
