L'Arolay

Le tout Paris de la presse et du show biz vient s’encanailler depuis belle lurette dans cette bonne auberge du bout du monde qu’est le « faubourg » du Fornet. Francis Marion, qui se souvient avoir accueilli ici Serge Gainsbourg, Johnny Hallyday ou Florent Pagny, demeure fidèle au poste. Quant à la cuisine de Franck Boehrer, alsacien d’Orschwiller, elle témoigne d’une simplicité bon enfant et d’une sagesse sans faille.

La petite carte du midi joue le met ménager plein de gentillesse (diots et polenta, jambon à l’os aux lentilles, croûte savoyarde et salade verte). Et le soir, on pratique les rites de la Savoie en version simple mais généreuse, à coups de fondue, tartiflette, raclette ou encore  rituelle braserade, avant la gaufre au chocolat, le baba au rhum et le soufflé glacé au Grand Marnier. Rien que du sûr, du classique, de l’éprouvé.