Il est le chef grande gueule de l’Opportun, le beaujolothérapeute de charme. Serge Alzérat livre ici le récit de sa vie, l’album de ses amis, la liste de ses recettes fétiches. Et quand Alzérat se raconte, ça vaut son pesant de gras-double et de petit salé, de Parmentier de morue et de morteau à la vigneronne. Un ouvrage savoureux, et, comme son auteur, plus délicat qu’il n’y paraît.

Le meilleur du terroir – la vraie cuisine de bistrot, de Serge Alzérat (Albin Michel, 140 pages, 18 €).