Lemoy

Jean-Charles Lemoy et son « ambassadeur de Lorraine » © GP

Voilà près d’un quart de siècle déjà que Jean-Charles Lemoy a repris la maison Moisson, sise face à la monumentale gare de Metz. Cet artiste sucré, qui joue le régionalisme sans omettre ses bases de grande tradition, a œuvré cinq ans chez le grand Millet à Paris. Il propose les classiques saint-marc, opéra, millefeuille, succès praliné (admirable !) comme l’Ambassadeur de Lorraine aux airs de streusel à la mirabelle, Saint-Nicolas en pain d’épices et chocolat, les pralinés au sésame craquant ainsi que les caramels au gingembre dits « délices du Graouilly » à fondre. Un maestro du genre.