't Hommelhof
« Watou: l’auberge en douceur »
Simon Couttenye et son chef © Maurice Rougemont
Stefaan Couttenye a fait de son auberge typique sur la grand place de ce bourg belge et frontalier le temple de la cuisine à bière. On goûte ici les produits des deux brasseries locales (St Bernardus et Hommelbier) accordées avec ardeur aux mets d’ici.
Décor © Maurice Rougemont
Terrine de foie et salade d’endives à la vinaigrette d’orange et bière banche, carpaccio de cabilaud,langoustine et filet de solette à la Gueuze, avec ses tranchettes de betterave et concombre, faisan à la brabançonne à l’Hommelbier, jambonneau à la triple ou perdreau à la bière rouge-brune chantent la gloire des produits locaux.
Plats © Maurice Rougemont
Simon, le fils de Stefaan, est au service. L’ambiance est douce. Les desserts sont dans la droite ligne de la tradition régionale : tarte Mazarine imbibée de rhum, entre baba et pain perdu, avec sa glace vanille, sabayon à la St Bernardus et glace chocolat ou banane marinée au rhum avec mousse de banane et glace ailey’s achèvent ces agapes régionalisantes avec douceur et gourmandise.
Le service © Maurice Rougemont
