Auberge de Villeny

C’est le nord de la Sologne. Le village est fameux pour la maison du cerf qui conte la vie du cervidé, la période de la chasse comme celle du brame. Philippe Labouré, qui exerça en Creuse et a beaucoup voyagé, en Etats Unis et en Allemagne, a repris cette demeure qui fut un presbytère et a été transformé en restaurant par la mairie. Il y propose de jolis menus du jour et des propositions alertes en des assiettes sophistiquées un brin vintage. Boudin blanc truffé maison avec ses tuiles aux cèpes, filet de sandre au vin rouge, marmite de poisson et coquillages en bouillabaisse, trilogie fondante aux fruits secs ou baba punché à la poire et sorbet lavande/pêche de vigne sont pleins de bonne volonté.