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La Botte d'Asperges

« Contres: le renouveau de la Botte d’Asperges »

Article du 16 novembre 2012

Alexandra et Laurent Knapp tiennent avec sérieux cette vieille auberge connue depuis des lustres pour ses menus sympas dont ils ont su rajeunir l’esprit. Une fresque sur le thème de la cuisine orne le mur de la première salle près de la cheminée. Les diverses propositions proposent, à prix fixes et mesurées, les jolies idées du moment pas toujours ancrées côté terroir.  Pastilla d’andouille de campagne  à la moutarde, tartine de chèvre frais, filet de turbot sauce hollandaise – un tantinet sur-cuit, avec un trop plein d’épices, cumin et curcuma-, blanquette de saumon et moule à la crème de fumet de poisson ou cuisse de pintade au lard et raisins de Corinthe, avant le camembert mariné au calvados et la jolie soupe de fruits rouges avec son parfait glacé au citron sont sans épate. Les vins sont facturés avec gentillesse. Comme ce touraine rouge de la confrérie des vignerons de Oisly qui, à 15,80 €, constitue une affaire à saisir.

La Botte d'Asperges

52, rue Pierre Henri Mauger
41700 Contres
Tél. 02 54 79 50 49
Menus : 19 (déj., sem.), 24, 33, 37, 45, 49
Site: www.labotte-dasperges.com

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Publié le 16 novembre 2012 par

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