La Coupole
« Paris 14e: mon curry à la Coupole »
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Le service du curry © GP
Une institution, c’est quoi: un lieu qui s’impose à la fois par son allure, son décor, son service et sa cuisine, bref, son âme et son histoire. Il y a tout cela à la Coupole. Les fresques sur les piliers, le haut plafond, la vaste coupole centrale qui donne son nom au lieu, les céramiques au sol, les banquettes vite remplies, les réservations en rafale qui rendent celles faites par téléphone difficiles, puis une équipe de salle et aux labos qui s’affairent à servir quelques 500 couverts… Eh oui, vous avez bien lu: voilà sans le restaurant le plus vaste de France et qui fait face au succès depuis des lustres.
Fondant d’avocat au crabe © GP
Y revenir, c’est se rendre compte qu’à Paris les choses n’ont pas tant changé. Le beau banc de fruits de mer, les huîtres d’Irlande ou celles de Gillardeau, les crevettes bouquet, les saumon fumé, le fondant à l’avocat au tourteau, la crème de cèpes aux éclats de châtaignes, la belle sole meunière découpée et préparée en salle à la table: voilà ce qui vous attend là. Avec le met vedette de la maison: le curry à l’indienne, avec un agneau label rouge, son chutney, ses condiments et aromates, servi en grand apparat.
Le service de la sole © GP
On achève sur un tiramisu à l’amaretto un brin crémeux ou une tarte aux pommes nouvelle vague, en regrettant que la magnifique omelette norvégienne flambée au marc de gewurztraminer, tant appréciée par les tables voisines, soit en rupture de stock. Mais on reviendra! Les jolis vins sélectionnés par la maison à prix d’amis, comme ce superbe saint émilion château la Tour du Pin 2007 donnent envie de prendre ses habitudes.
Le curry à l’indienne © GP
Bonjour, avec des amis à la coupole ce jour nous avons déjeuné .Très beau décor et bonne ambiance comme d’habitude et je m’y rends depuis plus de 40 ans . j’ai pris une raie et elle était trop cuite et sèche . J ai indiqué au serveur qui m a informé qu il le signalerait . À is sortir du restaurant j ai signalé à nouveau à une des dame de l accueil qui ne m a pas ey’u l air de prendre cela au sérieux . Voilà qui est tes dommage .
À mon dernier repas à La coupole j’avais l’impression que rien n’était cuisiné sur place. Vive le sous vide. J’avais pris le curry d’agneau en souvenir du curry d’agneau de la Coupole d’avant, la sauce manquait de tenue, et j’ai regretté l’ancien choix de chutney qui faisait la caractéristique du curry de la coupole. Merci pour vos critiques.