Solaris au Radisson
« Marseille: les gourmandises du Radisson »
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Face au vieux Port, ce Radisson design fait bel effet avec ses 180 chambres au luxe fonctionnel et sa vue sur les bateaux à quai. La table bien vue, gaie, tendance n’est pas à négliger. Le chef Laurent Skora, qui a notamment travaillé la Pyramide à Vienne joue la cuisine méditerranéenne avec malice dans cette belle table colorée dédiée au soleil.
Salade niçoise au thon grillé, sardines en escabèche, gratin de macaroni Zita à la brousse bio, fish & chips « made in Marseille » (sardine en beignet, frites de panisse, pesto et confiture de tomates), daurade royale rôtie au four avec son écrasée de pommes à l’huile d’olive sont bien pondus. On ajoute la coupe cheese cake avec glace au fromage Philadelphia, spéculos et crème vanille à fondre sur place.
