Hall Place

Damien Wilmet au bar © GP

Le samedi midi, c’est de la folie. Tout Reims bourgeois s’encanaille au Hall Place, face au marché du Boulingrin. Les bouteilles fusent, les verres claquent, l’ambiance résonne. Damien Wilmet, qui tenait la Brasserie du Forum, a créé là un lieu moderne dédié au vin : casiers où les meilleures cuvées champenoises ont rendez-vous, ardoises où les jolis plats et les belles tartines se marient avec les crus coups de cœur du moment.

Ambiance © GP

On goûte là salade savoyarde, ravioles de chèvre, boîte à camembert, tartare ou côte de bœuf, ragoût de pommes de terre et sa petite cochonnaille, mignon de porc en croûte et omelette jambon/fromage qu’on accompagne bravement de petit chablis, joli médoc au verre ou frais chinon château de la Grille. L’endroit avec ses luminaires modernes, sponsorisés par quelques grandes maisons de champagne, a de la gueule en marron et beige. L’accueil est charmeur et les prix mesurés.

Ardoise en vitrine © GP