Le 17

Nicolas Le Tixerand © Maurice Rougemont

Voilà une adresse douce et gaie que je dois à mon vieux copain rémois Gérard Jacquemin, qui dirigea la communication à l’Office de Tourisme de la capitale culturelle de Champagne et rédige aujourd’hui une chronique gourmande au Mag’Info. Un peu bistrot moderne, beaucoup QG de copains gourmands, ce 17 est la demeure discrète des gourmets locaux curieux. Cinq amis du milieu du champagne, Nicolas Le Tixerant, Franck Leroux, Emmanuel Coudrain, Delphine Ruiz et Christelle Mary, se sont ligués pour créer cette petite demeure sans prétention gastronomique, même si la chef Honorine Sinet, qui a oeuvré au Tulipier à Vienne-le-Château, travaille avec sérieux les produits de saison et du marché.

Plats © Maurice Rougemont

Carpaccio de saint-jacques mariné l’huile citronnée, croustillant de foie gras de canard aux pignons de pin, bar en écailles de pommes de terre ou encore travers de porc caramélisés au miel sont joliment pondus. En issue, on se fait plaisir avec le café de Reims, variante locale du café gourmand, avec biscuit rose, mini crème brûlée et tiramisu et verre de ratafia.

Gérard Jacquemin, GP, Nicolas © Maurice Rougemont