Monument Café
« Versailles: la table tendance »
L’équipe © Maurice Rougemont
C’est « the » table tendance du moment, créée par Cyril Vauterin et Julien Saigne, sis dans le lieu d’angle, près du château, au cœur du quartier Saint Louis, qui abrita jadis les Trois Marches, puis le Potager du Roy. L’un a fait HEC, l’autre l’école hôtelière de Lausanne. Tous deux sont passionnés de cuisine et ont imaginé un concept amusant qui cherche à mêler visite d’un monument touristique et restauration de qualité.
Plats © Maurice Rougemont
La déco claire et moderne est une réussite, la maison pratique l’accueil non stop de 8h30 à 19h (jusque 22h30 vendredi et samedi), les diverses formules à volonté, les buffets d’entrées fraîches, le brunch relax, les plats du jour sympas. Salade de poireaux, pommes de terre et viande des Grisons, velouté de potiron, escargots de Bourgogne, quiche au chèvre tomate, civet de lièvre aux topinambours du potager du Roy signés du chef Brice Codo qui a travaillé à la Maison Blanche et chez Dessirier à Paris, se goûtent dans la gaîté. Desserts en verrines et jolies mignardises qui font merveille à l’heure du goûter.
