Les bons bistrots de Pudlo – DNA – 20 octobre 2012
par Sophie Dungler
Alors qu’il vient à peine de dévoiler, en grande pompe, son guide « Pudlo Alsace 2013 », Gilles Pudlowski propose dans son ouvrage France bistrots, un tour de France de ses troquets préférés.
40 lieux, 100 recettes, Gilles Pudlowski a recensé ses coups de cœur, non seulement pour le plaisir des papilles, mais également pour ce que représente, à ses yeux, l’esprit bistrot : une ambiance conviviale, un accueil chaleureux et simple du patron, un lieu « cosy, drôle, sympathique, où l’on mange et boit, où le genre décoratif est d’importance ».
Certes non exhaustif, France bistrots nous emmène aux quatre coins de France, d’Auxerre à Nice, de Lille à Valence, de Troyes à Lyon, sans oublier, bien évidemment, Paris, où l’esprit bistrot abonde. Du côté de l’Alsace, on retrouve la Wistub du sommelier de Bergheim, la Winstub Henriette à Mulhouse, la Taverne Katz à Saverne et, à Strasbourg, La Vignette, le Pont corbeau, Chez Yvonne, Le Clou, Zum Strissel et le Tire-bouchon. Le livre est illustré de superbes photos de Maurice Rougemont, complice de toujours de Gilles Pudlowski.
Article paru dans les Dernières Nouvelles d’Alsace le 20 octobre 2012
France Bistrots, aux éditions de La Martinière, 384 pages, 35,90 €.
Merci pour vos chroniques gastronomiques, pour vos fidèles et goûteuses pages qui mettent l’eau à la bouche et les projets de dégustation en route.
La découverte que je viens de faire à Kehl, de l’autre côté de la Passerelle des Deux Rives (la Strasbourgeoise et la Badoise) que vous connaissez sans doute fort bien, méritait certes une enthousiaste mention dans MEDIAPART :http://blogs.mediapart.fr/edition/une-premiere-en-france-la-collectivite-unique-d-alsace/article/280213/hessel-riot-manegold-tant-de-citoyens-pour-qu
Mais elle attend surtout d’être relayée par votre plume ailée au service du goût et de la table partagés.
Il s’agit de la « Milchkutsch », restaurant tenu par Claude Lièvre,
Hauptstrasse 147 a, à 77694 KEHL/RHEIN .
Tél (07851) 76161 (l’indicatif étant le 49) – Fax (07851) 621 .
Site Web : http://www.milchkutsch-kehl.de .
Ce restaurant est ouvert du lundi au vendredi, à midi comme le soir, et vaut le détour : j’espère que vous en ferez l’heureuse expérience. Belle continuation, tant éditoriale que gastronomique, bien cordialement.