Brasserie Max

Ambiance © Maurice Rougemont

C’est bon, sympa, pas cher et c’est (presque) neuf. Revue en tout cas par le décorateur du Stella et de la Strasbourgeoise à Paris, cette brasserie très centrale, sise en lisière de la place Kléber, joue un registre traditionnelle de bon ton, sous la houlette de son jeune patron, Jean-Noël Dron, qui possède aussi la Kammerzel, Flo, la Chaîne d’Or, le Clou et l’Alsace à Table.

Les plats © Maurice Rougemont

Au programme: le carpaccio de boeuf (tranché fin, avec trait de pesto et parmesan) servi à volonté, les (exquis) filets de hareng pommes à l’huile, les tartes flambées, les grandes salades, et puis tout un chapitre de viandes bien tenu: onglet à l’échalote, travers de porc caramélisé au miel, tartare de Charolais, poulet rôti au thym, entrecôte charolaise Label Rouge. Le tout est servi avec des frites fraîches, mais qui pourrait être croustillante.

Les cuisiniers © Maurice Rougemont

In fine, tarte au citron meringuée, dame blanche, île flottante, brownie ou crème brûlée font tranquillement plaisir. Le plus, outre le cadre cosy du 2e étage: une carte des vins qui recèle quelques pépites, comme cette splendide mademoiselle L, troisième vin du château la Lagune, qui fait une grande bouteille médocaine, à 34,90 €.