L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain
« Mes spaghetti aux cèpes chez Joël Robuchon (Paris 7e) »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Le service © GP
Le top du genre snack chic et la simplicité comme un bel art: chez Joël Robuchon, en son atelier Montalembert, bien sûr. Il y a le service policé, la cuisine avec doigté, les produits de saison magnifiés…
Carpaccio de daurade © GP
Ce midi, un splendide carpaccio de dorade assaisonné avec une huile d’olive condimentée comme un élixir de jouvence, de fabuleux spaghetti aux cèpes (pâtes al dente, plus les meilleurs cèpes du monde). Et une petite cassolette de purée de pommes de terre (évidemment robuchonienne, donc très beurrée) à la truffe blanche, glissée in fine, comme on joue un bon tour.
Spaghetti aux cèpes © GP
On ajoute le dessert dit Arabica (sabayon au chocolat manjari, crumble au cacao sur café fort glacé) et les sorbets et glaces splendides, plus le château la Tour Séran 2007, médoc signé Rolland de By très flatteur et très merlot, servi au verre. L’enfance de l’art dans la perfection d’un déjeuner parisien savoureusement chic, simplement superbe!
Arabica © GP
Bonsoir Mr Pudlowski,
Have you heard about a restaurant located rue du Mont Thabr, called l’Ardoise. A Paris guesthouse has recommended it to me, but sincerely I now never go to a restaurant without having read a comment from you ! I’ve been desappointed to many times. Also just want to inform you that I have recently dined at the Chateau de Pommard new restaurant operated by Christophe Queant (ex chef of Loiseau des Vignes)… I just wondered why I have chosen this place rather than Stephane Leger at Le Chassagne for the same price. Christophe Queant wants to get a star at the Michelin but I just wonder how he could get it !
Look forward to hearing from you. Best Regards.
Magnifiques ces Spaghetti aux cèpes !