La Petite Marquise
« Angers: exquis quernon d’ardoise »
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Article du 5 octobre 2012
Le Quernon d’Ardoise © Maurice Rougemont
Didier Wirtz mitonne veille sur la tradition de la belle confiserie angevine en proposant, dans cette maison vieille d’un demi-siècle, rénovée un peu drastiquement, le fameux « quernon d’ardoise ». Cette amusante nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, avec sa couverture en chocolat bleutée, rend joliment hommage aux toits locaux. Folklorique, mais délicieux.
Didier Wirtz © Maurice Rougemont
