Le Crémet d’Anjou
« Angers: le crémet de Christophe »
Article du 4 octobre 2012
En salle © Maurice Rougemont
Le jeune Christophe Sodreau a repris avec allant la maison où il travaillait depuis six ans. Cet Angevin pur jus, passé en Angleterre, joue les plats du cru avec allant et cuisine joyeusement les abats. Délice de la mère Thérèse (boudin blanc en bocal), croustillant de pieds de veau, joue de bœuf à l’anjou rouge, gourmandise de pieds de porc au foie gras, tournedos de canard et soufflé glacé au Cointreau se délivrent au gré de gentils menus dits « roi René », « du Pierrot » (dédié au bonhomme historique de l’affiche Cointreau) ou « Curnonsky » (né ici même) et se goûtent sans faire la grimace. Service mené avec énergie par Stéphanie Bertrand.
Plats © Maurice Rougemont
