Annie et Rémy Magne
« Meymac: le fromage de brebis selon Magne »
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Article du 29 septembre 2012
Annie Magne © Maurice Rougemont
Sur le plateau de Millevaches, aux portes de Meymac, Annie élève trois cent brebis et produit trois types de fromages. Caillade, à base de lait caille, tomme, affinée minimum deux mois, enfin la « fote des bergères », joli mixte entre caillé lactique et pâte pressée, affiné sur de la paille, qui donne, après mûrissement nécessaire, un joli brebis de caractère.
Annie et ses brebis © Maurice Rougemont
