Jean-Paul Gaucher
« St Etienne: la confiture selon Gaucher »
Article du 21 septembre 2012
Pâtissier de tradition, traiteur et chocolatier, réputé pour ses viennoiseries, autant que pour ses glaces, Jean-Paul Gaucher est devenu « maître confiturier » par passion. Sa recette : un choix de fruits de qualité, du sucre et du glucose utilisés avec parcimonie, une cuisson rapide au chaudron. Gelée extra de mûre, marmelade d’orange, « cramaillote » (infusion de pissenlit au citron) et confiture de griottes sont à fondre. 24 parfums et 7 sortes de chutneys sont proposés aux amateurs.
Un des meilleurs artisans de la region stephanoise !!!!