Café Sud Restaurant

Jean-Luc Younes © GP

Cette table est une énigme: inconnue au bataillon médiatique, avec zéro article de presse recensé, elle figure pourtant au Michelin (avec une fourchette), qui la recommande pour son cadre propret et ses saveurs nettes et joliment sudistes – comme son nom le laisse supposer. Nous sommes à deux pas de la place de la Madeleine et de la commerçante rue Tronchet.  Jean-Luc Younes, qui était pianiste de jazz avec Claude Bolling dans une vie antérieure, tient la demeure depuis dix huit ans, déjà, dans une discrétion louable.

St Jacques au curry et chou fleur © GP

Il y a là un cadre de maison d’amis, un brin bibliothèque, cosy et sage dans les tons clairs. Côté cuisine, un ancien du Vivarois et son second venu de la Maison Blanche envoient des mets du jour et de toujours revus à l’aune moderne. Carpaccio de bœuf, piquillos au rocamadour et artichauts, saint jacques au curry et chou fleur avec des pommes fruits en guise de plat du jour épicé, amusant « cubisme » de saumon, taillé épais, servi façon sashimi avec ses riz différents, joli foie de veau à l’anglaise (quoique servi trop cuit et tranché un peu trop finement), enfin cheese cake  avec son coulis de fruits rouges assurent sans mal.

Piquillos aux artichauts © GP

La gentillesse et le sourire du patron, qui se faufile d’une table l’autre, explique le fort nombre d’habitués du déjeuner et côté vins, même si les tarifs sont parfois un peu olé olé (aucun flacon à moins de 30 €), la côte roannaise de Robert Sérol passe là dessus comme un élixir de jouvence.

Cubisme de saumon © GP