Dingovino
« Dijon: François, le dingo du vin »
Article du 11 septembre 2012
François Chaveriat © Maurice Rougemont
Il est vigneron à Nuits-St-Georges où il gère le domaine Chantal Lescure. A Dijon, il joue les cavistes de charme, proposant les crus bios de son cœur. François Chavériat vante ainsi un condrieu ou une côte rôtie de Clusel-Roch, un chinon du château de Coulaine ou un roussillon du domaine Padier. Les crus en biodynamie sont vantés ici avec art.
