Durig
« Lausanne: le chocolat selon Durig »
Article du 27 août 2012
Daniel Durig (à g.) au labo © GP
Daniel Durig, élevé en Angleterre, qui a appris le chocolat chez son père à Manchester, à Bruxelles chez Baelde et chez Taillens à Crans-sur-Sierre, a créé il y a 13 ans cette maison d’angle voué au bon chocolat sous toutes ses formes.
L’ultra noir © GP
Noir, peu sucré, avec son goût reflétant les origines du Pérou : voilà la marque maison. Dont l’ultra noir (ganache à 82 % donne une belle illustration. Mais ses truffes genre « Irish Coffee », ses tablettes et ses divers pralinés valent tous la dégustation.
