Hostellerie du Pas de l'Ours

Hostellerie du Pas de l’Ours © GP

On vous a beaucoup parlé du Pas de l’Ours, de son chef star Franck Reynaud, de sa table étoilé, qui joue les saveurs de la Provence et du Valais conjuguées, comme de son Bistrot des Ours, du pique nique des grands chefs à Crans, lancé par Franck R. et de la Cabane des Violettes en altitude. Il ne faudrait pas négliger la maison mère: c’est à dire cette hostellerie à l’ancienne, dans un chalet plus que centenaire, couvert de vieux bois, abritant des chambres modernes, chaleureuses, parfois design, qui sont comme un modèle de déco tendance en montagne.

Salon dans une chambre © GP

On s’amuse de constater que le Michelin qui n’est pas une bourde près (il n’accorde, on le sait, que trois maisons rouges au luxueux Crans de Plans-Mayens) décerne trois maisons noires – autant qu’à un Mercure ou à un Novotel, ou encore, pour donner un exemple typiquement suisse, au Mövenpick de Lausanne. Bref, on se demande qui juge et sur quel critère. Alors que le charme est là bien là, avec ses balcons ouverts sur la verdure de la montagne et le bleu du lac au-dehors que les matériaux choisis sont d’un raffinement rare.

Une chambre boisée © GP

La maison est, rappelons-le, membre des Relais & Châteaux.