La Dent Blanche
« Crans-Montana: la ferveur de la Dent Blanche »
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Pierre-Joseph et Marie-Astrid Crettaz © GP
Marie-Astrid et Pierre-Joseph Crettaz tiennent avec ferveur ce bon vieux chalet valaisan créé en 1972 qui a su garder le cachet d’avant. Les vieux habitués de la station, Alain Delon et Roger Moore en tête, adorent prendre ici leurs aises dans la décontraction. Fondue aux bolets, raclette au feu de bois, omelette aux fines herbes, truite du vivier au bleu, meunière ou en papillote, paillard de veau grillé ou escalope cordon bleu (dans le noix de veau) avec fromage et jambon jouent le classique sans la frime.
La truite du vivier © GP
En dessert, les griottes au kirsch macérées maison, la mousse au chocolat à l’identique ou encore la fondue au chocolat façon Alain Delon (« elle est célèbre, il s’est brûlé avec », explique Pierre-Joseph) font simplement plaisir. On boit là dessus le fendant de Rouvinez, l’humagne blanc de Gérald Clavien ou la Petite Arvine de la cave des Oasis à Flanthey.
Le décor © GP
