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Ferme-Auberge du Forlet

« Soultzeren: le p’tit bonheur du Forlet »

Article du 18 août 2012

Les Lochert © GP

Un petit bonheur des Vosges ? Celui qu’offre la Ferme-Auberge du Forlet. Nous sommes là au-dessus de ce lac bleuté nommé ainsi par une mauvaise traduction littérale de « Forelle » (truite en allemand) devenue Forlet… en néo-vosgien. A 1100 mètres d’altitude, le paysage dominé par ses crêtes d’ardoise et environné de forêt est quasi-alpestre.

La tourte et l’edel © GP

On vient là au terme ou au début d’une belle randonnée dans les parages. Lac vert ou noir, col du Wettstein ou route des crêtes sont à quelques pas bien menés. L’accueil des Lochert, qui tiennent la maison depuis trois générations est adorable. Jean-Marc est au comptoir, Danièle en cuisine, la fifille est le gendre au service.

Collet de porc fumé © GP

On vient là pour le menu marcaire qui propose la tourte fine avec sa viande marinée légère, le collet de porc fumé servi avec ses pommes de terres étuvées dites roïgebrageldi, le dessert qui peut être tarte aux myrtilles ou aux abricots ou encore le « siaskas » (qui un munster blanc du matin même au sucre et au kirsch).

Siaskas © GP

Il y aussi des mets de la carte comme le bibelas käse, le fromage blanc aux herbes et à l’ail, qui cousine ici avec la cervelle de canut lyonnaise. Et l’edel gouleyant d’Aimé Stentz à Wettolsheim (gentiment tarifé 12 € le litre). Le café maison n’est vraiment pas terrible, mais on s’y fait.

Tarte aux myrtilles © GP

Ferme-Auberge du Forlet


68140 Soultzeren
Tél. 03 89 77 49 22
Menus : 12,50, 14,50, 17 €

A propos de cet article

Publié le 18 août 2012 par

Ferme-Auberge du Forlet” : 4 avis

  • Ise Veit

    Sehr geehrte Familie Lochert,
    vor ca. 3 Wochen waren mein Mann und ich in Ihrer Ferme Auberge (daher weiß ich, dass Sie Deutsch können, ich leider kein Französich, sorry) Wir haben wunderbaren Munsterkäse gegessen. Einen weiteren Munster und ein Stück Bergkäse haben wir mit nach Deutschland genommen. Leider ist der jetzt auch schon aufgegessen. Jetzt kommt meine Frage: Verschicken Sie auch Ihren Käse? Darüber würden wir uns sehr freuen. Wenn Sie ihn verschicken, wüssten wir gerne wie teuer das ist.
    Über eine Antwort freuen wir uns.
    Mit besten Grüßen
    Ise Veit
    ______________________
    Josef-Schlichter-Allee 22
    D – 59063 Hamm
    +49 – 2381 – 25653

  • couvreur olivier

    j’ai dégusté une excellente omelette au lard, la meilleure de ma vie.
    personnel très sympa, bravo à vous !

  • Nous avons été enchanté avec nos amis du site du repas et de l’accueil
    A découvrir

  • Avis partagé. Sommes arrivés à 4 vers 13 heures et la patron a tout fait pour nous trouver une place et avec le sourire. Repas parfait et irréprochable tout comme le service et pour des prix tout-à-fait raisonnables actualisés en août 2013 à 13, 15 et 17 euros.
    Ferme auberge à découvrir si vous êtes dans les environs.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

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