Tartare de poissons à l’aneth © Sylvain Knecht
Une redécouverte messine signée de notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Qui ne connaît à Metz, la Goulue, l’antique demeure d’Yves François avec son décor des années folles? Ici, les années passent et l’exigence de la qualité demeure. Même en l’absence du maître des lieux, la cuisine garde l’intelligence et la saveur du moment, sous la [...]...