Schaditzki
« Molsheim: connaissez-vous Schaditzki? »
Liliane Schaditzki et le succès © GP
La maison trône comme une perle à l’entrée de la vieille cité Molsheim, juste après la porte fortifiée. Il y a le salon de thé en terrasse et puis la façade aristo. L’intérieur est riche, tout fait envie. La pâtisserie ici se joue classique, sous l’égide de Jean-Marie, le père, et de Christophe, le fils, qui après sa formation dans le giron familial, est allé se perfectionner chez le voisin strasbourgeois Christian Meyer, rue de l’Outre. Liliane, la maman, est à l’accueil qui rappelle la destinée de cette famille d’origine polonaise venue en Alsace dans les bagages et à la cour de Stanislas Lezcsinski, roi de Pologne en exil et duc de Lorraine. Les Schaditzki furent boulangers à Wasselonne avant de choisir Molsheim.
Pâtisserie Schaditzki © GP
Leur gloire? Le fameux succès qui porte leur nom et se révèle un cousin du St Epvre de Nancy, du St Anthelme de Chambéry, du Russe de Dax et d’Oloron Sainte Marie et un proche parent de la pâtisserie du même nom vantée et nommée par Lenôtre. Une fine pâte à macaron aux amandes avec sa légère crème au beurre genre mousseline : c’est aérien et même arachnéen. La maison propose aussi des mille-feuille, boule meringuée, entremets aux fruits ou au chocolat, mais encore des ganaches variées et des glaces qui valent la halte et la dégustation.
C’est un peu triste de voir que ce sont toujours les mécontents, les démolisseurs de réputation, qui prolifèrent dans les pages de commentaires.
Je connais bien cette pâtisserie, où j’apprécie pour ma part les desserts glacés et les bouchées au chocolat maison… Christophe travaille avec des ingrédients de qualité : amande d’Espagne, fruits des producteurs locaux à la belle saison. Fidèle à la tradition familiale pour le succès, il innove par ailleurs avec ses très bonnes glaces ou les desserts personnalisés.
Je connais cette pâtisserie depuis plus de trente ans.Je n ai jamais pris autre chose que les succès.Ils ont toujours été délicieux.Tous nos amis qui ont goûté à cette spécialité l ont trouvée excellente.Cela représente quand même une
quarantaine de personnes.Alors quand je lis certaines remarques je suis plus que dubitatif. Par contre dans le magasin route de Dachstein les vendeuses ne sont dans l ensemble pas très aimables. C est gênant surtout quand on fait plus de 20 kilomètres pour acheter de la pâtisserie.
Quand les gens écrivent en général c’est pour critiquer. Il est démontré que plus de 96% des commentaires sur un site commerçant sont le fait d’éternel râleurs.
Alors vive le succès et bravo ! PS En général je ne réagit jamais a de tems commentaires, mais trop de propos négatifs pour être crédibles.
Une ou deux fois l’an on a l’idée de goûter à nouveau au succès, cette fois c’est moi qui me suis rendu dans la pâtisserie (celle du centre ville).
Un peu surpris de voir des sucreries genre « Malabar » et autres sur les vitrines, je m’attendais à un environnement un peu plus classe, mais pas grave.
Désolé de voir les succès individuels alignés mais tous penchés. Un peu de rigueur dans le montage, à défaut d’astuce lors de la mise en vitrine.
Horrifié de constater qu’après des dizaines d’années de vente de cette spécialité ils n’ont toujours pas trouvé le moyen de se fournir en cartons sur mesure. A défaut les succés se baladent pendant le transport et ne sont même plus présentables. Ridicule.
Toute mon équipe reste à l’écoute de notre clientèle ,nous faisons tout notre possible pour satisfaire le maximum de personnes . J invite les insatisfaits à venir en discuter avec moi , laisser une critique négative c’est un peu facile .
Le Succès de Schaditzki est sûrement l’une des meilleures pâtisseries que j’ai pu manger de ma vie. Et j’en mange souvent !
Le reste des pâtisseries proposé dans les deux établissements est très très très moyen, voire même plus que décevant !
Comme tout bon Molsheimois qui se respecte, j’ai rendu une petite visite à ce nouvel établissement quelques jours après son ouverture plein d’espoir de trouver un haut lieu de la gastronomie et croyez moi, je n’ai pas été déçu du voyage. Il est difficile de croire qu’un pâtissier professionnel puisse fabriquer les choses exposées dans la vitrine. Les assemblages grossiers, les couleurs fades ou de mauvais goût, l’aspect pas frais avec des pâtes visiblement desséchées, bref tout cela sent la miséreux artistique et la pingrerie. Exposer en première ligne les viennoiseries de la veille tassées dans des sachets plastiques et soldées à moitié prix, quelle faute de mauvais goût ! Réfrénant mon envie de fuir, je me suis fait violence pour commander une pâtisserie et un café. Et là mes amis, j’ai dégusté au sens figuré du terme…le mot qui convient comporte cinq lettres, commence par M et finit par E. Je ne m’étendrai pas sur la description gustative de la chose car elle ne le mérite pas. Je me contenterai de vous conseiller, si vous êtes amateur de bonne pâtisserie de passer votre chemin ou d’aller dans le supermarché d’à côté.
Bonjour pour ma part j’habite pas très loin de la nouvelle pâtisserie a côté du super u , je peu dire que l’accueil est décevant ,certaines vendeuses peu aimable juste l’impression de les déranger , la patronne c’est pareil c’est a la tête du client pour le sourire ,quand au pains il est souvent trop cuit dure est pas agréable archi dessus part la boulangerie pâtisserie
en réponse à SCHLITT : le pain n’est pas industriel, un boulanger a été embauché, mais malheureusement, la qualité n’est pas constante. Au début, on pouvait penser qu’il y a une période d’adaptation au nouveau matériel, mais pas beaucoup de changement, dommage !!! pour la pâtisserie, il faut effectivement se remettre en question, il n’y a pas que le Succès !!!
J’ai pu gouter la spécialité SHADITZKY « le succès » lors mon séjour cet été à Molsheim, c’est un vrai délice, un gâteau qui porte bien son nom et que j’aimerai trouver près de chez moi pour surprendre et combler mes invités. Les alsaciens ont de la chance d’avoir des artisans aussi précieux et originaux, ça change de l’uniformisation des gouts imposée par nos supermarchés.
Laure
bravo pour la constance dans la qualité centenaire
je ne suis pas d’accord avec les commentaires de Georgette, les cocougnettes ce n’est pas de la patisserie
chez Schaditzki on trouve des produits d’excellente facture: hors du succes les napolitains, les mignardises,l’irlandais, les croquants, les eclaires, les pommes de terre, ainsi que le paté en croute et les patés ficelles
d’autre part leur glace à la crême anglaise est unique dans la région et fait à chaque fois le bonheur de mes convives
les chocolats maison sont excellent et personne à part Christian à Strasbourg ne leur vient à la cheville
après les défaut de jeunesse lors de l’ouverture de leur nouveau hall de production je leur souhaite de continuer sur cette voie
Mon mari et moi-même, trouvons que la pâtisserie Shaditzki est d’une qualité plus que médiocre. Il est SCANDALEUX qu’une telle enseigne puisse exister !!!!!!!!!! A ce propos vos coucougnettes de Milo m’ont libérer le transit intestinal. Comme vous l’avez compris, j’ai été atteint d’une gastro-anthérite suite à vos gâteaux. Je DE-CON-SEILLE donc fortement votre boutique aux acheteurs.
J’espère que mon avis vous sera constructif.
Cordialement Georgette.
Depuis la succession et leur nouvelle boutique a la sortie de molsheim, tout a changé.. Les petits pains sont devenus industriels, le boulanger ne faisant plus que de la pâtisserie et les recettes étaient bien meilleures avant !
Il faut des fois se remettre en question !
A l’occasion de son ouverture dans le C.C Super U à Molsheim, la pâtisserie Schaditzki a distribué des flyers donnant droit à une baguette gratuite à retirer dans son nouveau point de vente. Huit jours après l’ouverture ces bons n’étaient plus honorés alors que le document ne portrait aucune date de validité. Et puis pour l’achat d’un « succès » 6 personnes à 25.70 euros ne vous attendez pas à recevoir un sachet. Il n’en existe pas de cette dimension. Pour un lancement je trouve que c’est plutôt réussi.
Bonjour,
Je suis passée ce soir à la nouvelle pâtisserie près de Super U. J’y ai pris 3 pâtisseries, fort bonnes en l’occurence, mais « rangées » dans un carton beaucoup trop petit par une vendeuse apparemement pas très « douée ». Résultat : les 3 délices sont arrivés sur table, complètement collés ensemble et très très peu présentables !
Il y a de quoi être décu !
Il faudrait veiller à l’avenir à éviter ce genre de problème, bien embêtant !!!!!
CCT
Bonjour,
Je suis surpris de certaines réactions sur l’appréciation négatives des pâtisseries de chez Schaditzki. Leur goût n’est pas le mien, ni celui de mon épouse.
Lorsque nous retournerons à MOLSHEIM, nous reviendrons avec plaisir au 3, rue de Strasbourg.
Très amicalement
Gilbert de Pertuis, Vaucluse, Bacchus 2013 à la fête du raisin …
Pas fameux du tout. Les pâtisseries sont lourdes. Les petits pains sont digne de grande surfaces et le pain pas top ayant tendance à devenir élastique. Quand au succès il est ultra sec et lourd comme le reste des pâtisserie. Voici un pâtissier boulanger restant sur ses acquit profitant d’une bonne réputation mais qui ne fait rien de très bon. Faut que les gens arrêtent de faire les moutons et de dire « c’est bon ». Car non c’est pas top du tout.
Depuis mes 10 ans je me régale du fameux succès !!!! ( je suis déjà grand père ) mes enfants, gendre et petits enfants viennent de tomber dans la même marmite ….bravo et merci pour cette réussite gustative qui m’enchante a chaque bouchée .
Bonjour,
J’avais découvert la Pâtisserie SCHADITZKI en octobre 2008 pour la fête du raisin; Nous y sommes revenus cette année 2013 et avons aussi acheté les célèbres « Coucougnettes de la Maison MIOT ». L’accueil a été égal, c’est à dire jovial et attentionné pour les clients.
Leur Histoire est digne d’éloge; Bravo !
Très cordialement,
Gilbert de Pertuis 84120
Correspondant du Pertuisien en ligne avec : http://www.pertuisien.fr/flash.php?flash=55791