A la Blockhutte © GP

Un tour en forêt, une auberge comme un chalet, ses spécialités badoises, qu’on sert ici en continu, de midi à la fin de la journée et qui cousinent avec celle de la voisine Alsace: tarte flambée, salade mixte, cervelas-gruyère, planchette de jambon fumé et salade, toast tomate/mozzarella, gros raviolis badois dans leur bouillon (les exquis « maultaschen ») ou lentilles aux saucisses. Qu’on arrose d’un Alpisbacher à la pression excellemment tirée ou d’une Weissenbier d’Erdinger. Sans omettre d’achever sur une tarte aux fraises ou un rituel gâteau forêt noire.

Jambon © GP

Salade mixte © GP

Tartine tomate/mozzarella © GP

Une table? Un simple air de bonheur en forêt…

Blockhutte panneau © GP

Blockhutte, dépendance forestière de l’hôtel Traube Tonbach, Tonbachstrasse 237, Baiersbronn. Pas de réservation. www.traube-tonbach.de