Forêt Noire: un tour à la Blockhutte
Un tour en forêt, une auberge comme un chalet, ses spécialités badoises, qu’on sert ici en continu, de midi à la fin de la journée et qui cousinent avec celle de la voisine Alsace: tarte flambée, salade mixte, cervelas-gruyère, planchette de jambon fumé et salade, toast tomate/mozzarella, gros raviolis badois dans leur bouillon (les exquis « maultaschen ») ou lentilles aux saucisses. Qu’on arrose d’un Alpisbacher à la pression excellemment tirée ou d’une Weissenbier d’Erdinger. Sans omettre d’achever sur une tarte aux fraises ou un rituel gâteau forêt noire.
Une table? Un simple air de bonheur en forêt…
Blockhutte, dépendance forestière de l’hôtel Traube Tonbach, Tonbachstrasse 237, Baiersbronn. Pas de réservation. www.traube-tonbach.de