La 7e Vague
« Perpignan: la brasserie marine d’Eric »
Eric Poupet © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Olivier et Sandrine Boniface, qui sont poissonniers et ostréiculteurs à Leucate au Parc Pedros, associé à Eric Poupet ont créé cette grande brasserie marine dans la zone d’Agrosud. On vient pour là pour le cadre clair, moderne et aéré, les plateaux de fruits de mer extra frais, les huîtres aussi bien de Madec à Prat ar Coum que les Marennes Oléron de Laugier, la soupe de poisson, le tartare de saumon, le bar sauvage, la daurade royale, les calamars à la plancha, les linguine aux coquillages, crêpes façon Suzette ou verrine glacée à la rousquille. La maison fait aussi poissonnerie à l’entrée, vend à emporter les coquillages, huîtres, crustacés, comme tous les bons poissons de la pêche du jour.
Huîtres et coquillages, tartare de saumon © JD Sudres/Voyage-Gourmand
