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Boulangerie du Couvent

« Perpignan/Ille-sur-Têt: Les pains d’Henri »

Article du 18 juillet 2012

Christine et Henri Poch © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Henri Poch est le boulanger star de la région. MOF 2000 de son métier, il fabrique ses splendides pains variés (campagne, au levain, seigle, céréales, noix, épeautre, kamut), mais aussi la baguette tradition mi-crème avec sa farine label, sans omettre les brioches fines, la pâte à chou, le baba au rhum, les coques catalanes sucrées ou salées (rousquilles, tourtau à l’anis, croquinyols, petits feuillets garnis, pa de la San Jordi) dans un four à bois, dans un ancien couvent qu’il a racheté en 2007. Avec son épouse Christine, il a créé trois chambres et donne des cours conviviaux sur l’art de faire le pain, tous les lundis après midi.

Boulangerie du Couvent

100, route Nationale
66130 Ille-sur-Têt
Tél. 04 68 84 15 65
Fermeture hebdo. : Mardi, jeudi
Site: www.boulangeriepoch.com

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Publié le 18 juillet 2012 par

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