Colette à l'hôtel Sezz

« St Tropez: du neuf au Sezz »

Article du 14 juillet 2012

Patrick Cuissard et le service © Maurice Rougemont

Pierre Gagnaire qui conseilla un temps ce bel hôtel design avec sa table dédiée à Colette, dont « la Treille Muscate » est toute voisine, a tiré sa révérence. Le jeune Patrick Cuissard, qui fut chef à la Messardière, s’applique ici à faire plaisir à tous avec des plats fins, légers, un brin exotiques, en tout cas joliment faits, quoique sans surprise.

Homard à la niçoise © Maurice Rougemont

Foie gras au cédrat, pavé de turbot au jus de melon, mikado de crabe au basilic, langoustines en kadaïf, homard bleu rôti à la niçoise avec son crémeux et chips d’artichauts violets sont vifs et malicieux. In fine, le carpaccio de fraises avec sa marmelade balsamique fait tranquillement plaisir à tous.

La piscine © Maurice Rougemont

Colette à l'hôtel Sezz

route des Salins
83990 Saint-Tropez
Tél. 04 94 44 53 11
Chambres : 400-900 €
Menus : 69, 96 €
Carte : 100-150 €
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.hotelsezz-sainttropez.com

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Publié le 14 juillet 2012 par

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Colette à l'hôtel Sezz