Le Mayol

En terrasse © Maurice Rougemont

Xavier Montlaur tient avec beaucoup de sérieux ce qui ressemble à une brasserie de bord de port. Les bateaux de croisières, les ferries, les yachts se croisent ici pour le plaisir de l’œil. Mais la cuisine de Frédéric Kruger, un ancien de l’Huîtrière à Lille, ne mérite pas moins l’attention.

Les desserts © Maurice Rougemont

La bouillabaisse, l’aïoli et la bourride sont des classiques dont on ne se lasse guère, d’autant qu’ils constituent de généreux plats uniques. Les encornets à la plancha, la parillada de poissons, le dos de saint-pierre grillé avec sa concassée de tomates, la daurade royale « quart quart » aux olives  ou le dos de loup sur la peau sont sans épate au mieux de leur naturel. Jolis desserts (crème au chocolat, tiramisu, tartes aux fruits) et vins du pays tarifés sans outrance.

Xavier Montlaur © Maurice Rougemont