Gyoza Bar

Gyoza Bar, la vitrine © GP

C’est joli, bon, amusant, bien fait, pas de quoi crier génie, sans doute, mais assez pour se faire plaisir sans malice et apaiser une petite faim. C’est le Gyoza Bar de Guillaume Gedj et Shinishi Sato du tout voisin Passage 53. Un hommage à cette gourmandise japonaise qu’est le ravioli cuit à la vapeur. Pas un vrai restaurant, mais une annexe genre snack chic et mode avec ses murs d’ardoise, son comptoir de bois clair où l’on prend place après avoir fait la queue: c’est la rançon du succès!

Ambiance au Gyoza Bar © GP

Au menu, des gyoza par 8 ou 12, avec des prix assez tendres, avec leur pâte fine, leur sauce acidulée, leur viande (de porc), évidemment signée du boucher star Hugo Desnoyer, qui est le beau-père bienveillant de Guillaume. On peut renouveler sa commande, en prendre 12 puis 8, ou l’inverse, jusqu’à satiété. Boire une bière ou un thé. Et le tout est également vendu, dans de jolies boîtes à emporter.

La dégustation des gyoza © GP