La table T à L’Ermitage
« Evian: le chouchou des golfeuses »
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Article du 4 juillet 2012
Les golfeuses des Masters adorent ce chalet chaleureux qui, d’annexe du Royal, prend peu à peu son indépendance. Le cadre est cosy, le service jeune et précis. Michel Mottet, vieux biscard, présent là deux décennies, joue la cuisine légère avec netteté. Carpaccio de thon, légumes d’été et médaillons de homard, vapeur de lotte aux algues Nori, risotto d’épeautre aux girolles et cheese-cake à 0% composent un épatant menu « spa » changé chaque jour.
