Le Couloir des Saveurs
« Evian: les saveurs de Laetitia »
Laetitia Robbe, qui a travaillé chez Marcel Petite à Pontarlier, a fait d’une ancienne pizzeria tex-mex un petit antre gourmand dédié aux amoureux des saveurs montagnardes. Les fromages sélectionnés par Royer chez Boujon à Thonon, les charcuteries de Grassy à Allinges ou les poissons de Mickael Dumas, pêcheur à Evian constituent le fonds de ses jolies assiettes.
Sa demeure étroite jour le couloir modeste, mais ce qu’elle sert est de franche qualité. Jolies pâtes fourrées au speck et à la fontina, filet de féra avec l’accompagnement du moment (écrasée de pommes de terre et courgettes sautées), quiche comme chez grand-mère aux lardons et comté, assiettes mixtes de fromage et charcuteries sont à fondre. Jolis vins de tous les terroirs servis en flacon ou au verre.
Délicieuses charcuteries et une fondue excellente. L’accueil est très chaleureux. On a senti une passion dans les conseils qui nous ont été donnés pour le choix du vin.Une grande simplicité et beaucoup de gentillesse de la part de Mme Robbe. Nous avons passé un très agréable moment.