La Fourchette de l’Eglise
« Evian: un bon coup de fourchette »
Article du 3 juillet 2012
Ils ont créé la bonne petite table du moment au centre d’Evian. Frédéric Rassat et Marie Neveu, qui sont jeunes et pleins d’entrain, ont voyagé en Nouvelle Zélande, en Espagne et en Irlande, avant de revenir au pays. Ils ont repris l’ancien « chez Mado » pour en faire une petite table simple et probe selon le marché.
Il y a le joli quinoa gourmand aux légumes frais, la ballotine de féra au saumon au riz sauvage, le râble de lapin aux pruneaux, comme kadaïf aux fraises mascarpone aéré qui composent un menu au gré du temps et se révèlent frais comme l’onde. C’est vif, sympathique, peu cher, et ça change chaque jour. Réservez!
