Hôtel Ville d’Hiver

Olivier et Nathalène Arnaud © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Olivier et Nathalène Arnaud ont créé un événement qui dure au coeur de la ville d’hiver d’Arcachon en transformant un bâtiment historique de 1884 (c’était « la Compagnie Générale des Eaux ») en hôtel de charme. Elle, native du Périgord, fut jadis avocate à Bordeaux. Lui, restaurateur/créateur, bourré d’idées, créa jadis Francis et le Wharfzazate au Cap Ferret. Leur hôtel leur ressemble: jeune, drôle, dans le vent.

La Ville d’Hiver © JD Sudres/Voyage-Gourmand

On aime les chambres modernes, ses matériaux sur le mode années 1930, anglais ou scandinaves, a du chic. La table, genre bar à vin gourmand, se prolonge d’une terrasse providentielle pour l’été. Huîtres du Bassin, oreille de cochon fermier, gaspacho, avocat/crevettes, jambon Bellota, crevettes sautées, merlu, sole, maigre, bar ou daurade à la plancha, servis avec des frites maison, des légumes du jour, des pommes au four, tête de veau, tiramisu, rouelles de pommes au miel ou Tatin aux fruits de saison sont pleins de séduction.

Salon © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Chambre © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Les petits menus sont des bénédictions. Mais, hélas, ils ne sont pas servis en juillet/août.