Le Veramente

Régis Campana © GP

Italien bon chic, avec ses airs de lounge dans tons noirs façon « boudoir contemporain » , comme dit mon collègue Maurice Beaudoin qui lui a récemment consacré une chronique, le Veramente est la maison douce de Régis Campana. En lieu et place d’un bistrot néo 1900, ce dernier, qui fut le beau-fils de Rocco Anfuso et a travaillé avec lui au Il Ristorante,  a créé un lieu à part: sage et bourgeois à la fois.

Pizzetta © GP

Le service ne manque ni d’énergie, ni d’attention. La formule du midi à 24 € est une aubaine, proposant par exemple haricots verts et mozzarella, fusilli au pesto maison et soupe de fraise. Simple mais bon, ce n’est déjà mal.  Tout est fait à la minute avec des produits et de qualité. La pizzetta avec sa pâte un peu ferme, la salade d’artichaut cru, la burrata au jambon font des entrées soignées.

Fettucine à la crème de champignons et truffe © GP

Au registre des pâtes, spaghetti aux vongole et fettucine à la crème de champignons et truffe noire  jouent la cuisson juste et le goût précis. In fine, le tiramisu, crémeux à souhait, se mange tout seul et la glace vanille en affogato au café est fort digeste. La clientèle bourgeoise du quartier est fidèle. On la comprend.

Fusilli au pesto © GP

Addition pas trop méchante avec un rouge Salice Salentino des Pouilles à 5 € le verre.

Tiramisu © GP