Le Ciro's
« Deauville: la reine des planches »
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En terrasse au Ciro’s © Maurice Rougemont
C’est la table reine des Planches. Jérôme Cagnard veille la demeure tandis que Jérôme Taquet, pur normand de Pont l’Evêque, formé chez Régis Lecomte au Dauphin du Breuil en Auge et chez Michel Bruneau à la Bourride à Caen, joue, en cuisine, le classique sage et sans tapage, avec de jolis produits locaux.
Homard et asperges © Maurice Rougemont
Dégustation autour de l’asperge, rouelles de homard à l’estragon, tartares de bar et de saumon, dorade, sole meunière, bar grillé à la sarriette ou cuit au four en croûte de sel, mais aussi bouillabaisse et panaché de poissons sauce vierge sont du travail soigné. Jolis desserts (vacherin glacé, tarte aux pommes avec une glace vanille au caramel salé) et service au petit point.
Jérôme Taquet © Maurice Rougemont
