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La Part des Anges

« Agen: la table de Céline »

Article du 12 juin 2012

Céline Marty, qui est corse, a été formée au restaurant de ses parents, le Côte d’Azur à Ajaccio, avant de rallier les grandes cuisines de Troisgros, Robuchon (à l’Astor), Westermann au Buerehiesel et au Plaza Athénée époque Briffard. Elle a rallié le pays de son mari Xavier, s’installant au cœur dans une demeure qui bénéficie d’une belle terrasse intérieure. Ses deux menus à petits prix font plaisir, les produits sont sages, les desserts sympas. Bref, il y a de quoi faire là un succès.

Tradition foie gras (mi-cuit au torchon), bar au minestrone de légumes, brandade en escabèche, carré d’agneau à l’ail confit, magret au vinaigre de fruits rouges et rognon de veau au vin de Duras ont du caractère. In fine, on hésite entre le croustillant de fraise, la tarte au chocolat, avec ses fruits rouges ou la poire pochée au tapioca.

La Part des Anges

14 rue Emile Sentini
47000 Agen
Tél. 05 53 68 31 00
Menus : 21, 28 €
Carte : 35 €
Site: www.lapartdesanges.eu

A propos de cet article

Publié le 12 juin 2012 par

La Part des Anges” : 1 avis

  • de hovre piechocki

    Trés belle présentation très gouteux,belle vai
    sselle,à recommander.

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