Taverne Katz

Taverne Katz © GP

Un monument d’art alsacien, une demeure comme une carte postale : cette maison sculptée de 1605, agrandie en 1668, fut jadis celle d’Henri Katz, ancien receveur général de l’évêché. Et c’est, juste à côté de l’hôtel de ville, la plus belle demeure de la cité savernoise. Elle abrite une taverne avec boiseries, poutres, gravures, nappes en kelsch. La terrasse sur la rue, l’été, est un bonheur. Et le répertoire alsacien, récréé par Franck Pellegrino, est le sérieux même.

Tête de veau © GP

Presskopf, choucroute, fleischkiechle, nudelstrudel, fameuse timbale de volaille, formidable tête de veau poêlée ou strudel aux pommes rendent hommage à la région et à la tradition. Pierre Schmitt, qui a repris la demeure des rênes de sa mère Suzy, avec son  épouse Lynda, y accueille désormais avec entrain, proposant vins choisis et bière de Saverne à la pression. Un p’tit bonheur à la mode d’Alsace.