Novotel Rennes Alma

Moderne, design, avec son spa (« In Balance »), ses chambres épurées, certaines en mezzanine, son mobilier high tech, son lounge pour les boissons douces et fortes à toute heure du jour, ce Novotel proche de la gare et flambant neuf ne manque pas d’atout. Il vaut aussi pour son gentil menu de midi, servi à l’enseigne du Novotel Café, et la cuisine du sage Gaetan Tetrel, qui tint jadis le Petit Sabayon, le tout dans un décor clair et zen.

Terrine de lapin maison aux pruneaux et romarin ou saumon mariné avec sa rémoulade de pommes et céleri, filet de merlu sauce basilic ou cuisse de canard rôti au gingembre et à l’orange, avant le brownie chocolat et noix et poire pochée, distillés avec gentillesse et tarifés 18 €, sont pile poil.