La Cave de Fayence
« Fayence: Laurent et sa cave »
Une jolie cave débusquée par notre infatigable correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost…
Laurent Leurs et sa cave © Alain Angenost
Cela fait douze ans déjà que Laurent Leurs a rejoint son père à la Cave de Fayence. Ouverte dans les années 1960, celle-ci prospérait dans une sorte de gentillesse tranquille. Laurent, qui se destinait au journalisme puis à la restauration, l’a relancé avec ferveur, lui donnant un coup de jeune. Désormais seul maitre à bord, navigant comme un poisson dans l’eau au milieu de vins fins et de leurs accessoires, spiritueux, alcools et liqueurs rares, il conseille avec aise, donne le « la » des belles idées du moment.
Les meilleurs crus de Provence, du Bordelais ou du Languedoc nouvelle vague jouxtent les produits régionaux bien choisis, les fromages de chèvre, brebis et vache, dans omettre des confiseries exquises, des gourmandises sucrées et salées, de fort belles huiles d’olive, des vinaigres aromatisés, des moutardes savoureuses et même des produits de beauté locaux. Voilà autant de trésors sur lesquels il veille jalousement, sélectionnant le meilleur de la région varoise. Dans cette nouvelle caverne d’Ali Baba, chacun peut trouver son bonheur et le cadeau gourmand à s’offrir.
un tres bel endroit, qui merite un detour. De plus que l’été la fraicheur naturelle du lieu nous invite à y rester longtemps!!! Merci pour l’accueil, le service et le conseil recus lors de notre passage…. je vous recommande la visite!